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Rezepte von Kartoffel Stahl

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Herzoginkartoffeln

Rezept erstellt am: 18 Januar 2011

600 g Kartoffeln (mehligkochend)
3 Eier
  Salz, Muskat
2 Eigelbe
  Paprika

Zubereitung:

  1. Kartoffeln kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.
  2. Eier zu den Kartoffeln geben , mit dem Rührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten
  3. Mit Salz und Muskat würzen
  4. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Rosettentülle geben und auf ein leicht gefettetes Backblech spritzen
  5. Die Eigelbe verrühren und die Kartoffeln damit bestreichen
  6. Mit wenig Paprika bestreuen
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8 min. goldgelb backen.