vegetarisch, Käse, festkochend, mehligkochend, Fleisch, vorwiegend festkochend, Fisch

Rezepte unter der Hauptkategorie Klassiker

1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
¼ l Milch
20 g Butter
  Salz
  gemahlender weißer Pfeffer
  Muskat
 

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser garen.
  2. Die Kartoffeln abgießen, abdampfen und durch die Kartoffelpresse drücken
  3. Milch erhitzen, nach und nach unter die Kartoffelmasse rühren, je nach Beschaffenheit der Kartoffeln die Milchmenge variieren.
  4. Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
¼ l Milch
20 g Butter
  Salz
  gemahlener weißer Pfeffer
  Muskat
2 Eigelbe
5 EL Mehl
  Mehl zum arbeiten
  Öl zum anbraten

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser garen.
  2. Die Kartoffeln abgießen, abdampfen und durch die Kartoffelpresse drücken
  3. Milch erhitzen, nach und nach unter die Kartoffelmasse rühren, je nach Beschaffenheit der Kartoffeln die Milchmenge variieren.
  4. Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
  5. Kartoffelpüree mit Eigelben und Mehl verkneten. Mit bemehlten Händen aus der Masse ca. 8 cm große Plätzchen formen.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin portionsweise von jeder Seite ca. 4 min goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Die Kartoffeltaler lassen sich auch aus Resten von Kartoffelpüree vom Vortag zubereiten. Einfach bei Punkt 5. einsteigen.

Das schmeckt dazu: saucenreiche Fleischgerichte oder knackiger Salat.

1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
½ Speisezwiebel
100 g Butter
  Salz, Pfeffer, Paprika
1 EL Petersilie

 Zubereitung: 

  1. Kartoffeln waschen, kochen, auskühlen lassen, pellen und grob reiben
  2. Zwiebel sehr fein würfeln und mit der Butter in einer Pfanne glasig dünsten
  3. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in der Pfanne mit den Zwiebeln gleichmäßig verteilen.
  4. Mit einer Bratschaufel das Ganze etwas andrücken und ca. 3-5 min braten lassen. Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldgelb brate
  5. Petersilie klein schneiden und auf das Rösti geben, heiß servieren.
1,2 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend
  Salz

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen, in einen großen Topf mit Salzwasser geben.
    Zugedeckt bei mittlerer Hitze je nach Größe 20 - 40 min weich kochen.
  2. Kartoffeln abgießen und heiß pellen.

Hier finden Sie die passenden Dips und Quarkmischungen.

1 kg Kartoffel (vorwiegend festkochend)
  Salz

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen und in große Stücke teilen
  2. In einem Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze je nach Größe 15 - 25 Minuten weich kochen
  3. Mit einem kleinen Spitzen Messer in die Kartoffeln stechen; ist kein Widerstand mehr spürbar, sind sie fertig. Andernfalls Kochzeit um 5 Minuten verlängern und erneut probieren.
  4. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen
festkochend (1) / Fisch (1) / Fleisch (4) / Käse (3) / mehligkochend (5) / vegetarisch (12) / vorwiegend festkochend (8)